Angielskie Crumpety

Cały wczorajszy dzień padał śnieg, zaś Amsterdam przeistoczył się w Narnię. Rowery i kanały pokryte są śniegiem, lokalni mają problem, by przedostać się na rowerze z punktu A do B i  w wiązku z tym niewiele osób dotarło do pracy. Szaleństwo! Wszystko to mnie uszczęśliwia, bo ostatnie zimowe miesiące nie miały nic wspólnego z tym widokiem. 

Dzisiejszy przepis wymaga dłuższych przygotowań, zaś smażenie może zająć kilka minut, chyba, że macie kilka form. Ilość ciasta jest jest większa, także jeśli będzie to śniadanie dla dwojga, zmniejsz składniki o połowę. 

Będziesz potrzebować:

• 3 szklanki mąki, przesianej
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 2 & ¾ szklanki ciepłej wody
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mleka w proszku
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki ciepłej wody

W niewielkich rozmiarów misce zmieszaj drożdże, cukier i 1 szklankę wody, po czym przykryj folią i odstaw na bok na 10 minut. W drugiej misce zmieszaj mąkę, sól i mleko w proszku. Połącz zawartość obu misek, dodaj 1 & ¾ szklanki ciepłej wody i dobrze wymieszaj po czym odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Kiedy mieszanka jest gotowa, dodaj sodę, 2 łyżki ciepłej wody, wymieszaj o odstaw na kolejne 15 minut.

Rozgrzej patelnię, natłuść okrągłą, metalową formę do wycinania ciastek, ułóż ją na patelni, po czym wlej ciasta do jej połowy. CIasto nieco urośnie, smaż przez 4-8 minut, po czym przerzuć na drugą stronę na jakieś 30 sekund, aż się zabrązowi. Formę natłuszczaj kilkukrotnie, żeby ciasto się nie przykleiło.

Podawaj z bitą śmietaną i dżemem lub serkiem Philadelphią i owocami.

Smacznego, Marta

Źródło: Always with butter