Naleśniki Kawowe z Serem Ricotta i Wiśniami

Bądźmy szczerzy, nie grzeszyłam ostatnio nadmiarem przepisów na stronie. Zbyt dużo pracy sprawiło, że chętnie wracałam do sprawdzonych smakołyków zamiast eksperymentować z nowymi. Obecnie mam trochę więcej czasu, więc chcę wrócić do śniadaniowej formy. Nadal walczę z deprywacją snu, a co może być lepszego w takiej sytuacji jak filiżanka mocnej aromatycznej kawy lub… kawowe naleśniki 😀 No właśnie, naleśnikami nigdy nie pogardzę, kojarzą mi się z dzieciństwem oraz początkami związku z T., kiedy to moje zdolności kulinarne ograniczały się do smażenia naleśników i placków z jabłkami (dzięki babciu!). No właśnie, jedna z was przypomniała mi niedawno, że zarzekałam się kiedyś, że nie umiem i nie będę gotować, bo kończy się to tragediami. Jak to życie się zmienia… 

W przepisie zamiast espresso można użyć 3 łyżeczek rozpuszczalnej kawy, którą należy wmieszać w mleko. Nie posiadam w domu kawy rozpuszczalnej, za to codziennie parzę świeżo zmieloną, także zdecydowałam się zastąpić ten składnik. 

Będziesz potrzebować:

• 3 łyżki espresso
• ½ szklanki mleka
• 1/3 szklanki wody gazowanej
• ½ łyżeczki sody
• 2/3 szklanki mąki
• jajko
• szczypta soli
• łyżeczka oliwy
• serek ricotta
• wiśnie w kompocie

Zmieszaj wszystkie składniki w misce. Ciasto dobrze jest odstawić na jakieś 30 minut na bok, jednak jeśli nie macie czasu, smażcie od razu na małej ilości oleju. W miseczce zmieszaj serek ricotta z wiśniami z kompotu (pamiętaj o usunięciu pestek), rozetrzyj po łyżce na naleśniku, po czym zroluj lub złóż w trójkąt. Na koniec ułóż na talerzu i polej odrobiną kompotu.

Smacznego, Marta

Źródło: Karolcia smakuje