Bliny z Jajecznicą i Łososiem

Śniadanie idealne na dzień wolny, lub gdy masz nieco więcej czasu, bo przygotowanie zajmuje dłuższą chwilę. Jeśli obudzisz się rano i zapragniesz wyszukanego śniadania, pierwszą myślą będzie zapewne wycieczka do restauracji, jednak zdecydowanie polecamy dzisiejszy przepis.

Będziesz potrzebować na bliny:

• 170g mąki
• 2 tsp proszku do pieczenia
• soli i pieprzu
• 290ml mleka
• 2 tsp proszku gorczycy
• 150g sera żółtego, startego
• mała garść posiekanego szczypiorku
• 4 białka jajek
• szczypta soli
• 509 masła do smażenia

Na jajecznicę:

• 4 jajka (plus 4 żółtka)
• sól i pieprz
• 50g masła

Serwować z:

• 2 łyżkami posiekanego szczypiorku
• 250g wędzonego łososia
• 1 cytryna

Rozpocznij od przygotowania ciasta na bliny. Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i mleko, aż osiągniesz gładką masę. Dodaj proszek gorczycy, ser i szczypiorek, wymieszaj wszystko razem.

W oddzielnej misce ubij białko ze szczyptą soli, aż powstanie zbita masa, po czym zacznij powoli dodawać białko do ciasta metalową łyżką.

Roztop masło na patelni (na średnim ogniu) i kładź ciasto, by utworzyć okręgi wielkości placków. Smaż obie strony, aż ładnie się zarumienią.

Bliny już gotowe, także czas na naszą jajecznicę. Ubij jajka i żółtka, w małym rondelku rozpuść masło i dodaj je do jajek. Przelej na patelnię i smaż na średnim ogniu.

Serwuj po 2-3 bliny na talerzu z jajecznicą, plastrem wędzonego łososia, szczypiorkiem i cytryną na boku.

Smacznego, Marta

Źródło: BBC Good Food