Bruschetta z Kozim Serem, Winogronami oraz Migdałami

Czy wy również tęsknicie trochę za latem, grzejącym słońcem i wysokimi temperaturami? Jeśli tak to witajcie w klubie. Wyjątkowo zatęskniłam wczoraj, kiedy po powrocie z dłuższego spaceru musiałam zagrzać wina, żeby doprowadzić ciało i duszę do odpowiedniej temperatury. Było pięknie i mgliście, jednak nie mogłam przestać myśleć o lecie i o dniach, kiedy chciałam iść na spacer, ale odkładałam go na kiedy indziej, bo przecież jest czas. Wczoraj obiecałam sobie, że więcej tego nie zrobię. 

W związku z tęsknotą przygotowałam śniadanie iście letnie, zawierające winogrona, kozi ser i migdały. I szczerze, chrupiąc bruschettę poczułam, że jest cieplej. Mam nadzieje, że na was zadziała tak samo. 

Będziesz potrzebować:

• 15 winogron
• niewielką garść świeżych liści tymianku
• oliwa
• sól & pieprz
• migdały, poszatkowane
• 2 kromki chleba
• 1 mały ząbek czosnku
• kozi ser
• miód

Rozgrzej piekarnik do 175°C. 

Kanapka podawana jest na ciepło, więc wszystko kolejno podgrzejemy. Zacznijmy od winogron. Ułóż je na papierze do pieczenia, pokrop oliwą, posyp pieprzem i solą i przykryj większością tymianku. Potrzęś, by winogrona równo pokryły się składnikami. Piecz przez 10-15 minut (aż winogrona sie sparzą i nabiorą koloru). 

Na innym kawałku papieru rozsyp migdały, pokrop oliwą i piecz przez jakieś 5 minut.

W trakcie pieczenia winogron i migdałów, włóż do piekarnika kromki chleba na jakieś 2-3 minuty, po czym przekrój czosnek wzdłuż i wetrzyj w kromki. 

Masz już wszystkie elementy kanapki gotowe, więc czas ją złożyć. Pokrop chleb oliwą, po czym rozsmaruj na niej ser kozi. Na wierzchu ułóż winogrona (ja przecięłam je w pół) z migdałami, polej miodem i przystrój pozostałym tymiankiem. Smakuje najlepiej, kiedy podawane na ciepło.

Smacznego, Marta

Źródło: A little saffron