Czerwona Quinoa z Rodzynkami i Pikanami

Wesołych Świąt! Mam nadzieję, że spędzacie miły czas z bliskimi wam ludźmi, objadacie się smakołykami i relaksujecie się. A po świętach, jeśli będziecie mieli ochotę na lekkie i zdrowe śniadanie, polecam czerwoną komosę z rodzynkami i pekanami. 

Będziesz potrzebować (na 2):

• 1 szklanka wody
• ½ szklanki czerwonej quinoa (komosy)
• 1/3 szklanki rodzynek
• 1/3 szklanki posiekanych pekanów
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub syropu z agawy
• serek ricotta oraz truskawki (opcjonalnie)

Do niewielkiego rondelka wlej wodę oraz wsyp quinoa, doprowadź do zagotowania, po czym zmniejsz ogień na mały. Po około 15 minutach gotowania woda powinna wyparować. Odłóż quinoe na bok na kilka minut, po czym dodaj rodzynki, orzechy, cynamon oraz syrop (zalałam rodzynki gorącą wodą, by były delikatniejsze). Wymieszaj składniki i gotowe. Możesz podać z truskawkami oraz serem ricotta, ale zapewniam, że jest pyszne i bez nich. 

Smacznego, Marta