Focaccia z Kolendrą i Czosnkiem

Jest to przepis na rodzinne śniadanie, na to dla jednej osoby, lub ewentualnie pary, która jest ze sobą dłużej i ogromna zawartość czosnku nie jest jej straszna.

Focaccie robiłam kilka razy, jednak ta powstała na podstawie przepisu Nigelli. Wysmarowana pysznym sosem z pieczonego czosnku, płatków chilli i kolendry, spisała się na medal i warta jest grzechu. W zasadzie skusiłam się na nią, bo dobre jedzenie leczy, a i czosnek miał wpłynąć na moje przeziębienie. No cóż, na pewno pachnę teraz jak czosnek, a przy okazji mięliśmy z Tomaszem dobry poranek. Focaccia, kawa i tworzenie planów. Jeśli dojdą one do skutku, to ten rok zawojuje mój świat, gdyż spełnią się dwa z moich największych marzeń. Trzymam kciuki.

Potrzebujesz na ciasto:

• ¾ szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka drożdży w proszku
• duża szczypta cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy

Do posmarowania:

• 1 średnia główka czosnku
• garść kolendry, poszatkowanej
• 1 łyżeczka płatków chilli
• 3 łyżki oliwy z oliwek

W szklance zmieszaj wodę, cukier, drożdże, przykryj i odstaw na bok na kilka minut. W misce zmieszaj mąkę, sól i oliwę, po czy dodaj wodę z drożdżami, zamieszaj i ugniataj przez około 10 minut. Powinna się utworzyć elastyczna kulka ciasta. Włóż ją do miski wysmarowanej oliwą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1h.

W między czasie odkrój górę główki czosnku, umieść ją w folii do pieczenia i piecz w 175*C przez około 45 minut. Kiedy upieczony, wyciśnij go do blendera, dodaj oliwę, kolendrę, chilli i dobrze zmiksuj.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, przełóż je na tacę pokrytą papierem do pieczenia i rozciągnij na owalny, płaski kształt. Przykryj i pozwól ciastu odpocząć jeszcze 30 minut.

Po tym czasie ugnieć ciasto palcem w kilku miejscach, posmaruj czosnkowym miksem i piecz w 200*C przez około 25 minut.

Smacznego, Marta