Gofry z Sosem z Rabarbaru, Truskawek, Wanilii oraz Soku Pomarańczowego

Mam najtańszą maszynę do gofrów z dostępnych na rynku. Zdecydowanie nie wierzę w powiedzenie, że tańsze znaczy gorsze, ale w tym konkretnym przypadku coś w tym jest… Nagrzanie jej zajmuje wieki, zrobienie jednego gofra około 7 minut (jeśli maszyna ma dobry dzień). Ale (zawsze jest ale), nie mam z tym najmniejszego problemu. Gofry jem dosyć rzadko, może raz na 6 tygodni, zaś z maszyną wiąże się dużo dobrych wspomnień. Zdobyłam ją 3 lata temu, kiedy mieszkałam jeszcze w Amsterdamie i eksperymentowałam, częstując znajomych. Każde posiedzenie przeistaczało się w przyjęcie, bo czas przygotowania był tak długi, że bez zabawy nie miało to w oczach gospodarza, czyli moich, sensu. 

Dzisiejszy przepis jest idealny dla dwóch osób, bo, zależnie od maszyny, powstaje z niego 4-5 gofrów. Są to również pierwsze, które wyszły z mojej maszyny i były chrupiące. Słodki truskawkowo rabarbarowy sos zminimalizował poranną rozmowę. Miałam dziwne wrażenie, że prowadziliśmy z T. wojnę wzrokową i oboje pilnowaliśmy, żeby druga strona nie wzięła więcej sosu, niż jej przysługiwało. Przez żołądek do serca, ale mam już dobre miejsce w sercu T., więc teraz żołądki dostają po równo.

Kiedy byłam mała, jadłam truskawki łubiankami. Cokolwiek by się nie stało, moja mama wiedziała, że każdy dramat zażegnają właśnie truskawki. Piękne wspomnienia. Za kilka godzin będę już w Polsce i nie mogę się doczekać naszych truskawek. Mniam!

Potrzebujesz na gofry (4-5):

• 1 szklanka mleka sojowego (może być zwykłe)
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 & ½ łyżki syropu klonowego, syropu z agawy lub miodu
• 2 & 1/ 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki kardamonu
• szczypta soli
• 2 łyżki ciepłej wody

W średniej misce połącz wodę z drożdżami i odstaw na 5 minut. Dodaj syrop klonowy, oliwę, ekstrakt z wanilii i wymieszaj składniki. Dodaj mąkę, cynamon, kardamon, sól i wymieszaj, by składniki się połączyły. Dodaj wodę i zamieszaj jeszcze raz. Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę (przy obecnych upałach nie jest to problemem :).

Po godzinie rozgrzej gofrownicę, natłuść oliwą i piecz według wskazówek swojej gofrownicy. 

Na sos:

• 2 kawałki rabarbaru, pocięte w 3 cm kawałki
• 1 mała garść truskawek, pocięta
• ¼ szklanki syropu klonowego
• skórka i sok z jednej pomarańczy
• nasiona z 1 laski wanilii
• 2 łyżki migdałów, posiekanych

Umieść wszystkie składniki na sos w rondelku i gotuj na średnim ogniu, aż rabarbar i truskawki zmiękną. 

Podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego, Marta