Gorąca Czekolada z Miętą i Migdałami

Gorąca czekolada ma w sobie smak, wygląd i sympatię niemalże każdego.

Zanim poznałam T. byłam zimową dziewczyną. Jak najczęściej w górach na desce, a jak już góry zimą, to zapijałam gorącą czekoladę, herbatę z prądem albo grzańca. Potem trochę się pozmieniało i od prawie 8 lat unikam zimy. Bez powodu, tak jakoś wychodzi. Ale nadal moje serce rozgrzewa się na myśl o gorącej czekoladzie.

Pierwszy ganasz zrobiłam 2 lata temu i od tamtej pory, jak tylko się ochładza, robię zapas, który trzymam w lodówce. Czekolada uszczęśliwia, a gorąca czekolada uszczęśliwia i rozgrzewa.

Potrzebujesz:

• 1 szklanka śmietany (rzedkiej do deserów)
• ½ szklanki mleka
• 5 gałązek mięty
• szczypta soli
• 1 & ½ szklanki gorzkiej czekolady (np. 70%), drobno posiekanej
• ½ szklanki migdałów, zmielonych

Wlej śmietanę i mleko do niewielkiego garnka i zagotuj. Dodaj miętę i odstaw na bok na 30 minut. W między czasie zmiel migdały i pokrój czekoladę.

Wyciśnij miętę i wyjmii z garnka. Posól mix mleczny i znów doprowadź do zagotowania na średnim ogniu.

Umieść czekoladę i migdały w misce i zalej gorącym miksem mlecznym. Zostaw na minutę, po czym zacznij mieszać. W ten sposób otrzymasz ganasz. Przełóż go do słoika, niech wystygnie, po czym możesz trzymać w lodówce (do 2 tygodni).

A jak najdzie cię ochota na szklankę gorącej czekolady, to dwie łyżki ganaszu zalej gorącym mlekiem. Smakuje cudownie z piankami.

Smacznego, Marta