Gryczane Pancakes z Bekonem i Serem Pleśniowym, Polane Syropem Klonowym

Jutro zaczynam małą przygodę. Opuszczam Berlin i na marzec przenoszę się do Sydney, zaś na kwiecień do Tokyo. Jestem tak podekscytowana, że spanie dzisiejszej nocy będzie znacznie utrudnione.

Kiedyś spędziłam w Sydney 2 lata i nadal tęsknię za tym miastem. Mam tyle planów, że ciężko je tu wszystkie wypisać, za to jednym się podzielę – zamierzam w końcu nauczyć się surfować. Przy mojej pierwszej (i ostatniej zarazem próbie) przeszkodził mi alarm przeciw rekinom i cóż, nie poszło najlepiej. Spanikowałam i tyle, za to nigdy nie płynęłam tak szybko. Tym razem jestem lepiej przygotowana, bo od ponad 2 miesięcy robię pompki. Mogę pisać o pościeranych kolanach i bolących ramionach, ale jest to warte gry.

Jeśli macie jakieś ciekawe wskazówki odnoście kawiarni i restauracji w Sydney to bardzo chętnie posłucham.

Mamy również diabelski plan uniknięcia skutków zmiany strefy czasowej w postaci jet lag. Tomasz obliczył kiedy mamy spać, kiedy nie i ponoć do Sydney dotrzemy świeży i wypoczęci. Jedynym minusem planu jest obowiązkowe odmównienie sobie alkoholu w samolocie, a gin z tonikiem to taka nasza mała tradycja, więc nie będzie łatwo. Zobaczymy, może wyjdzie.

Jak zawsze, w całej sytuacji są również i minusy. Muszę się pożegnać z Lolą i Ryszardem na 2 miesiące. Tym razem nie możemy ich ze sobą zabrać bo i odległość i przesiadki byłyby nie lada wyzwaniem, a do tego w Australii jest obowiązkowa kwarantanna dla zwierząt. Zostają w dobrych rękach i mam nadzieję, że nie będą tęsknić za bardzo.

W związku z wyprawą przygotowałam śniadanie, które po raz pierwszy jadłam właśnie w Sydney – pancakes z bekonem i syropem klonowym. Użyłam mąki gryczanej, po czym dodałam cebuli oraz sera pleśniowego i … wyszło przesmacznie.

Potrzebujesz:

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 2 łyżki syropu klonowego
• ½ szklanki zielonej części szalotki, poszatkowanej
• ser pleśniowy, pocięty w drobne kawałki
• bekon, podpieczony
• oliwa do smażenia
• syrop klonowy do podania

W misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, sól, mleko, masło, syrop klonowy i zmieszaj, by składniki się połączyły. Dodaj ser, cebulę i zamieszaj. Smaż na średnim ogniu, na patelni z odrobiną oliwy.

W między czasie podpiecz bekon w piekarniku w 150*C, aż stanie się chrupiący. Osusz go papierowym ręcznikiem.

Podawaj pancakes z bekonem, polane syropem klonowym.

Smacznego, Marta.