Jagodowy Muffin na Jedną Osobę

No i stało się, rozchorowałam się na dobre. Pomimo cytrusów i dużych chęci na ozdrowienie. Na upartego spędziłam sobotę włócząc się po mieście, co nie pomogło. W takie dni cieszę się ze słowa pisanego, bo mój głos zaginał gdzieś w akcji, a pozostało skrzeczenie.

Dla wszystkich narzekających na śnieg i temperaturę w Polsce – w San Francisco mamy wspaniały, słoneczny weekend, letnie temperatury, pachnie kwiatami, a dr T. nie pozwala mi się z tego cieszyć i zagradza drzwi na wolność. Kto ma gorzej? Miesiąc temu pojechałam na Alcatraz, chodziłam po wiezieniu ponad godzinę słuchając taśmy z nagraniami o życiu więźniów. Ponoć najciężej znosili oni sylwestra, kiedy słyszeli śmiech kobiet, muzykę, odgłosy dobrego czasu. Słyszę to samo za oknem przez większość dnia. Życie nie jest łatwe.

By osłodzić cierpienie, zaczęłam szukać prostego przepisu na coś pysznego. Żebym się nie narobiła, ale była zadowolona. Znalazłam ten, na muffiny z mikrofalówki, które robi się na jedną osobę. Jako, że nie jestem mściwa zrobiłam też dla T., z tym, że nie w mikrofalówce. Upiekłam swoje w piekarniku. Mikrofalówki nie mam u siebie w mieszkaniu i nie korzystałam z niej przez lata. Chwilowo wisi jedna na ścianie w kuchni, jednak nadal się nie zaprzyjaźniłyśmy. Jeśli jesteście bardziej ufni, czas pieczenia skraca się z 30 minut na 90 sekund mikrofalowania. Pewnie warto sprawdzić. Z mojego muffina wyszło ciastko, bo upiekłam go na dosyć płaskim talerzyku (nie mam kubeczków zdatnych do użycia w piekarniku), ale było smacznie. Następnym razem na pewno dodam więcej jagód.

Potrzebujesz (na 1 porcję):

• ¼ szklanki mąki
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobinę soli
• szczypta cynamonu
• ½ łyżki masła
• 2-3 łyżki mleka
• jagody

Urok tego przepisu polega na tym, że można go przygotować na jedną osobę. W kubeczku wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodaj masło i palcami utrzyj je z  mieszanką. Następne dodaj mleka i połącz składniki. Delikatnie wepchnij w ciasto jagody (tyle ile chcesz). Piecz w 150*C przez 20-30 minut (zależy od piekarnika), lub wsadź do mikrofalówki na wysokie grzanie na 1:30. Nie próbowałam z mikrofalówką, z piekarnika wyszły smaczne. Moje muffiny nie były rumiane, ale dobrze upieczone, także nie przejmujcie się brakiem zarumienienia. 

Zjadłam swoje z syropem klonowym i bardzo polecam takie podanie 😉

Smacznego, Marta