Jajka Zasmażane na Pomidorach z Serem Kozim

Przygotowałam kilka wpisów kiedy byłam jeszcze w ciąży z Mią i mogłam spędzać całe dni w kuchni. Nie spędzałam, ale mogłam. Oh, bo już nie jestem w ciąży. Mia jest z nami. Urodziła się 6 grudnia i nazwana została przez swoich rodziców Mia Sydney. I wiem że kiedyś mnie to dogoni i ugryzie, bo nazwałam córkę po mieście i na dodatek urodziłam w Mikołajki.

Nie będę opisywać jak poszło danego 6 grudnia, wspomnę jedynie, że całkiem szybko i znośnie. Wpadłam do szpitala około 8:30 a o 16:30 byłam już w domu z córką. 6 dni minęło, a moje życie wywróciło się do góry nogami. Nie za sprawą zmiany w sposobie odżywiania, bo Tomasz nadal funduje mi wyśmienite śniadania i to czasem do łóżka, ale za sprawą miłości do kolejnego człowieka. Kiedy podali mi ją w szpitalu nie zwariowałam. Spojrzałam i pomyślałam “jest czerwona i wygląda jak by miała ze 100 lat”. Po czym zasnęłam. To Tomasz trzymał ją na klatce piersiowej przez kilka godzin i ogrzewał swoim ciepłem. Po powrocie do domu byłam wyjątkowo zmęczona i głownie to czułam. Ale w ciągu następnych kilku dni ta mała dziewczyna rozkochała mnie w sobie do tego stopnia, że w nocy gapiłam się na nią ze strachem, że przestanie oddychać. Myślę, że to sprawka jej zapachu, moje dziecko pachnie jak niebo. A teraz całuję ją milion razy dziennie i to za mało. Tak, całuję dziewczynę i to lubię.

Przepis jest banalny, jednak smak zaskakuje. To fajna odmiana dla smażonych jajek. Także zastawcie poranny stół i smacznego! A ja pójdę skraść całusa Mii.

Potrzebujesz (na 2-3 osoby):

• 2 łyżki oliwy
• ½ cebuli, posiekanej
• ½ papryki czerwonej, posiekanej
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kmin rzymski (cumin)
• 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 16 pomidorków
• kilka kawałków sera koziego
• 4 jajka

Do podania:

• bagietka

Rozgrzej na patelni dwie łyżki oliwy i wrzuć poszatkowane cebulę, czerwoną paprykę, czosnek, dodaj cynamonu, kmin rzymski, kolendry, sól i pieprz oraz przecier pomidorowy. Podsmaż przez kilka minut po czym wrzuć pokrojone w kawałki pomidorki. Przykryj i duś przez około 15 minut. Dodaj kilka kawałków sera koziego i wbij 4 jajka. Przykryj pokrywką na około 3-4 minuty, aż białko się zetnie.
Podawaj posypane kolendrą ze świeżym pieczywem.

Smacznego, Marta