Jogurt z Prażoną Quinoą, Daktylami oraz Migdałami

Kiedy byłam mała, moja mama miała małą obsesję na punkcie jogurtów. Absolutnie nie podzielałam jej punktu widzenia, a wybór smaku – brzoskwinia, pozostawiał wiele do życzenia. Nasza lodówka była ich pełna, zaś rodzina rozchwytywała je, niczym lody w gorący dzień. 

Kilka lat później miałm kolejną zagwostkę – jak ludzie mogą jeść jogurt bezsmakowy. Bez słodkich owoców, smak zdecydowanie odbiega od maślanki i nie ma w nim absolutnie nic intereującego.

A dzisiaj, otwieram moją lodówkę i jest ona pełna jogurtów i to na dodatek tych bezsmakowych. Jem je z płatkami na śniadanie, z owocami na lunch i dodaję do czego się da. Kto by pomyślał, że kiedyś dorosnę.

A wracając do tematu jogurtowego nie wiem czy kiedyś próbowaliście go z daktylami, prażonymi orzechami, ale i quinoą, solą i oliwą. Smak niepowtarzalny, zresztą jak jogurt może nie smakować 😉

Będziesz potrzebować (na 1 porcję):

• ½ łyżki czerwonej quinoa
• 5 wyłuskanych pistacji, poszatkowanych
• 5 migdałów, poszatkowanych
• yogurt grecki
• 2 daktyle, pokrojone, bez pestki
• szczypta skórki z cytryny
• sól morska
• 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek

Rozgrzej piekarnik do 175*C.

W małym rondelku, na odrobinie oliwy podpraż quinoa na średnim ogniu. Quinoa zacznie strzelać jak popcorn, wtedy przełóż ją do miski, żeby ostygła. 

Wsyp pistacje i migdały do małego naczynia żaroodpornego lub ułóż na papierze, po czym piecz przez około 5 minut. Odstaw do ostudzenia.

Na średnim talerzu ułóż kilka łyżek jogurtu, posyp quinoa, pistacjami, migdałami oraz daktylami, poprusz skórką z cytryny i solą, po czym na koniec polej oliwą.

Smacznego, Marta

Źródło: Food52.com