Kuskus z Warzywami

Nie jest to przepis typowy, więc zdecydowanie nadaje się na śniadanie. Poczujesz w nim nutkę słodyczy dzięki sokowi pomarańczowemu i rodzynkom. Odświeżający smak z rana, a przygotowania zajmą jedynie 15 minut.

Będziesz potrzebować:

• 200ml bulionu warzywnego
• 200ml soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 / 2 łyżeczki kolendry
• 250g kuskus
• 75g rodzynek
• 2 dojrzałe pomidory, posiekany
• 1 / 2 garści natki pietruszki, posiekanej
• 1 / 2 garści mięty, posiekanej
• 1 ząbek czosnku, zgnieciony
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

W niewielkim garnku połącz bulion, sok pomarańczowy, przyprawy oraz ¼ łyżeczki soli. Zagotuj, odstaw na bok, dodaj kuskus i zostaw na około 10 minut.

W misce zmieszaj rodzynki, pomidory, pietruszkę, miętę, czosnek i oliwę. Dodaj kuskus, posól i popieprz.

Smakuje wyśmienicie na ciepło lub ostudzone, w temperaturze pokojowej.

Smacznego, Marta