Mekice z Pieczonymi Rzodkiewkami

Jestem miłośniczką prostych i efektywnych przepisów. Co mam na myśli? Najlepiej, żebym się nie narobiła, składników nie za dużo, pyszne i wygląda dobrze (moje oczy też lubią jeść). Do tego można jeszcze doliczyć jeden ważny składnik – ciekawość. Czego jestem ciekawa? Świata. Przez ostatnich 6-ść lat życie zawiodło mnie w wiele ciekawych zakątków, zazwyczaj gdzieś obok kręcił się T., który, nie oszukujmy się, jest większość czasu głodny. Hasło “zjadłbym coś” towarzyszy nam na codzień. Jedyne, czego nie mogę po 8 latach wspólnego życia zrozumieć, to czemu wygląda jak patyk, a jego biodra mieszczą się w drzwiach.

Pamiętam jak kilka lat temu siedzieliśmy o 6 rano w małej knajpce w Chengdu, czekając na autobus do Litang. T. zamówił zupę, gdy kucharz zapytał, czy ma być mało pikantna, T. odpowiedział, że ma być pikantnie. Po kolejnym pytaniu, czy na pewno, bo to Chengdu i lokalnie znaczy bardzo pikantnie, nadal z uśmiechem kręcił głową. Po 10 minutach jadł zupę, pot ciekł mu z czoła, łzy z oczu, woda z nosa, ale w życiu nie widziałam go tak szczęśliwego. Co chciałam przez to powiedzieć? Mam w pobliżu kogoś, kto chętnie eksperymentuje i szuka nowych smaków.

Siedząc wczoraj w kuchni i pijąc melisę (ciężki weekend), zaczęliśmy rozmawiać o Serbii. Od słowa do słowa przeszło na jedzenie. Od słowa do czynu, na dzisiejsze śniadanie jedliśmy Mekice. Są to smażone na patelni bułeczki, którymi ponoć chętnie częstuje się gości. Ja poczęstowałam T. Bułeczki są banalne w przygotowaniu, pięknie się smażą i są przepyszne. Powtórzę, przepyszne. Z ciasta wyszło ich 12, zjedliśmy wszystkie, niestety. Do kompletu dołączyły pieczone rzodkiewki, które w tej wersji są soczyste i słodkie, smakiem mało przypominające surową wersję. Mekice w połączeniu z nimi było genialne. 

Potrzebujesz na mekice:

• 500 g mąki, przesianej
• 250 ml wody w temperaturze pokojowej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju do smażenia

W wodzie wymieszaj drożdże, sól i cukier i poczekaj, aż zaczną się pojawiać bąbelki. Wlej ją do przesianej mąki i zmieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodaj więcej mąki (moje było, więc dodawałam powoli tyle, aż przestało się kleić). Odstaw w wysmarowanej oliwą misce, pod przykryciem, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny). Gdy ciasto urośnie, ugnieć jeszcze kilka razy, po czym podziel na małe bułeczki (mi wyszło 12). Ponoć dobrze powiesić ja na brzegu miski, tak też zrobiłam (tradycję należy pielęgnować). Gdy rozgrzejesz oliwę (na średnim ogniu), ułóż na patelni ciasto i smaż, aż bułeczki ozłocą się z obu stron.

Podałam je z pieczonymi rzodkiewkami, które pokroiłam, wsypałam do formy do pieczenia, polałam oliwą, posoliłam, popieprzyłam i piekłam przez jakieś 25 minut w 200*C. Wyszły genialne, posmakują nawet osobom, które nie lubią rzodkiewek (mówię z doświadczenia).

Jeśli ciekawi jesteście serbskiej kuchni, zajrzyjcie na blog Palachinka

Smacznego, Marta