Muffiny Gryczane z Jabłkiem, Bananem i Awokado

Hallo Berlin! Wróciliśmy! W piątek bawiłam się pierwszym śniegiem tej zimy i czułam się jak 5-cio letnie dziecko, które chce robić aniołki i lepić bałwana. Berlin to niesamowite miasto, ale cieszę się również z powrotu do naszego mieszkania, no i mojej kuchni. Mam nadzieję, że nie brzmi to wyjątkowo dziwnie, ale tęskniłam za swoim stołem, talerzami i porankami w kuchni.

By przywitać się w odpowiedni sposób, zrobiłam zdrowe muffiny (nowy rok, nowe zdrowe postanowienia). Piękno tego przepisu polega na tym, że stworzysz z niego tylko 4 muffiny (6 jeśli masz mniejszą formę do muffinów), więc jeśli zapragniesz zjeść od razu 10, nie ma takiej możliwości.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Whole Living.

You will need (for 4-6):

• ¼ szklanki mąki gryczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 2 jajka
• ½ banana, zgniecionego
• ¼ awocado, zgniecionego
• ¼ szklanki miodu
• ½ jabłka, drobno pokrojonego
• ¼ szklanki orzechów włoskich, posiekanych

Rozgrzej piekarnik do 175*C. W misce zmieszaj wszystkie składniki prócz jabłka i orzechów, po czym dodaj te ostatnie. W formie do muffinów umieść papierki (4-6 w zależności od wielkości) i wlej do nich masę. Piecz przez 30 minut, po czym zrób próbę wykałaczkową.

Smacznego, Marta