Omlet z Bazylią, Serkiem Wiejskim i Pieczonymi Pomidorami

Wstałam dzisiaj o 7 rano i upiekłam scones z jagodami. Wyszły pyszne, jednak w trakcie pieczenia nieco się spłaszczyły, a sconsy nie powinny, także popracuję jeszcze nad przepisem. Ale bez obawy, pomimo spłaszczenia zjadłam z 5. Po takim wstępie zaczęłam mieć ochotę na coś niezbyt skomplikowanego, ale i o czystym smaku. Co jest prostszego niż omlet? Żeby nie komplikować tematu zrobiłam go z dodatkiem bazylii, po czym dodałam serka wiejskiego oraz pieczonych pomidorów. Czasami tak łatwo zapomnieć o dobrych prostych smakach. 

Potrzebujesz (na 1):

• 3 jajka
• 1 łyżka wody
• sól, pieprz
• kilka listków bazylii
• serek wiejski lub twarożek zmieszany z jogurtem
• kilka małych pomidorków
• łyżeczka masła
• kromka chleba, tostowana

Podpiecz pomidory w piekarniku, swoje zostawiłam w 150*C na 15 minut. W miseczce ubij widelcem jajka z wodą, solą, pieprzem i porwanymi listkami bazylii. Rozgrzej patelnię, rozpuść na niej masło, wlej jajka. Podważ tworzący się omlet i przelej nadmiar roztrzepanego jajka pod tworzącą się skórkę  omletu. Kiedy jajka się dobrze zetną, jednak nadal są mokrawe na wierzchu, ułóż na nich serek wiejski, dopraw przyprawami, dodaj pieczone pomidorki i jedz z tostami.

Smacznego, Marta