Placki na Mące Ryżowej z Kompotem Ze Śliwek

Dzielenie się wyjątkowymi wiadomościami bywa podstępne. Nigdy nie wiemy jak przyjaciele i rodzina zareagują, a dodatkowo pozostaje kwestia sposobu przekazania informacji. U mnie poszło całkiem szybko i bez zbędnego zastanawiania się, bo wieści były gorące a moja ekscytacja sięgała zenitu. Będąc w Nowej Zelandii odkryłam, że jestem w ciąży, no może nie było to wyjątkowe odkrycie, bo są akcje, które wywołują określoną reakcję, ale nigdy nie wiadomo. W tym czasie Tomasz był w Sydney, więc nagrałam film na Instagramie i wysłałam do niego wiadomość a tuż za nią sms informujący, że sprawa ważna i potrzebuję szybkiej odpowiedzi. Nie muszę zapewne pisać, że chłopak się tego totalnie nie spodziewał. Film nadal mamy i pewnie go zachowamy. Z rodzicami było jeszcze łatwiej. Jak to rodzice od 8-miu lat (dnia ślubu, którego rocznica przypada właśnie dzisiaj i dzięki temu postowi jej nie przegapiłam) przy każdej możliwej okazji pytali nas “kiedy dzieci?”. Poczekaliśmy więc na kolejne pytanie i odpowiedzieliśmy, żeby wpadli w grudniu to poznają. A teraz dzielę się z wami, bo ciąża to dziwna bestia, zwłaszcza pod koniec drugiego trymestru.

Na blogu nastąpić mogą drobne zmiany ,bo zdaje się, że znowu zaczynam mieć ochotę na jedzenie. Yey! Przez ostatnie miesiące nie spędzałam w kuchni tyle czasu, ile bym chciała, bo przechodziłam przez dziwne fazy typu: nie jestem głodna, chyba nie lubię już warzyw, chyba nie lubię słodyczy, nie smakują mi moje ulubione dania, a ostatnia to “czemu wszystko jest kwaśne”. Spodziewałam się tego w pierwszym trymestrze, ale od drugiego siedziałam niemalże z widelcem i nożem przy stole i czekałam, aż moje kubki smakowe wrócą do normy. Tak minął 4-ty miesiąc. Na początku piątego moja ekscytacja sięgała zenitu, a tu nadal nic. I tak było do wczoraj, kiedy wstałam i zachciało mi się placków, deseru czekoladowego i cynamonowych zawijasów. Tak wszystko naraz. I teraz pojawiają się wątpliwości, czy to oby na pewno to, czy znowu będę chciała siedzieć w kuchni 24/7? Trzymam kciuki za to, że nastały szczęśliwe dni!

Na początek poszły placki. Takie na mące ryżowej. Pyszne, zwłaszcza z gęstym kompotem ze śliwkami. Polecam głodnym!

Potrzebujesz na kompot:

• 350g śliwek, bez pestek
• 100g cukru palmowego
• 100 ml wody
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Na placki:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 łyżka cukru palmowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka z orzechów laskowych lub migdałów
• 1 łyżka płatków kokosowych
• 1 łyżka oleju kokosowego

Zacznij od przygotowania kompotu. Do garnka wrzuć śliwki przecięte w pół, bez pestek, cukier i zalej wodą. Gotuj przez kilka minut, aż śliwki zaczną mięknąć, po czym dodaj mąki kukurydzianej. Mieszaj drewnianą łyżką, a masa zacznie gęstnieć. Odstaw na bok i zacznij szykować placki.

W misce zmieszaj wszystkie składniki na placki, rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż każdy z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Wielkość zależy od ciebie, Mi wyszło około 8 średnich.

Placki podawaj z kompotem, śliwkami i kilkoma listkami mięty. Ja posypałam jeszcze wiórkami kokosowymi, a co tam!

Smacznego, Marta