Placki z Cukinii i Kukurydzy Podane z Serem Kozim oraz Jajkiem w Koszulce

Przyszła niedziela i czas na kolejne śniadanie z przyjaciółmi z Freunde von Freunden. Tym razem przygotowaliśmy placki z cukinii i kukurydzy podane z serem kozim oraz jajkiem w koszulce – czyż nie brzmi smacznie?

Przygotowanie samych placków jest wyjątkowo proste. Jedyne co może sprawić trudności to jajko w koszulce. Ale to przeszłość, jeśli skorzystacie z prostej sztuczki, z którą zapoznała mnie znajoma. Urwijcie kawałek folii kuchennej, nasmarujcie ją masłem, po czym połóżcie ją na kubku, lekko naciskając, by powstało wgłębienie. Wbijcie tam jajko, zawiążcie folię na słupełek i włóżcie do gotującej się wody na 3-4 minuty. Po tym czasie wyjmijcie jajko, odetnijcie słupełek, zaś idealnie przygotowane jajko w koszulce połóżcie na talerzu. I tyle.

Potrzebujecie na placki (około 12):

• 2 kolby kukurydzy lub średnia puszka z kukurydzą
• ½ małej cukinii
• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki wody
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Do podania:

• ser kozi
• jajko w koszulce

Odetnij kukurydzę z kolby, pokrój cukinię w niewielką kostkę, na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Smaż kukurydzę z cukinią przez kilka minut, aż zmiękną. Odłóż na bok, by nieco ostygły.

W misce zmieszaj mąkę, wodę, jajko, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz, po czym dodaj cukinię z kukurydzą i wymieszaj.

Smaż na patelni po łyżce miksu. Powinniście uzyskać około 12 placków

Podawaj 4 z serem kozim oraz jajkiem w koszulce.

Smacznego, Marta