Placki z Cukinii

Lato zaczęło się na dobre, chociaż pogoda zdaje się o tym zapominać. Korzystam z wszelkich darów ziemi i ubolewam jedynie, że kończą się truskawki. Z resztek zrobię chyba jakiś dżem, żeby za bardzo nie tęsknić. 

Zabieram się do robienia drożdżówek, bo znalazłam piękne jagody na targu, zaś na śniadanie  zjadłam coś wyjątkowo pysznego i zdrowego – placki z cukinii. Przepis wypatrzyłam na blogu  Wypieki z pasja, który na pewno jeszcze nie raz odwiedzę. 

Przede mną jeszcze kilka dni skupienia i pracy, po czym dwa śluby, dwóch genialnych par, na które nie mogę się doczekać, a przy okazji odwiedziny w Amsterdamie i kawa ze wszystkimi fantastycznymi ludźmi, za którymi bardzo tęsknię. Choć nie ukrywam, Berlin ma wiele zalet, które wciąż odkrywam 😉 

Będziesz potrzebować:

• jedna średnia cukinia
• 1 duże jajko
• mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 3 łyżki parmezanu, startego
• 3 łyżki mąki pszennej
• kilka listków świeżej bazylii, posiekanej
• łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka kropel soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz (3-4 szczypty)
• sól do smaku

Zetrzyj cukinię razem ze skórką na tarce z grubymi oczkami. Dodaj resztę składników, wymieszaj, po czym smaż na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy, aż placuszki ozłocą się z obu stron. 

Po komentarzu, który dostałam czuję, że powinnam dodać kilka dodatkowych wyjaśnień. Masa, która powstanie, jest dosyć rzadka. Dlatego patelnia powinna być porządnie rozgrzana, smażyć trzeba tak długo, aż spód się zarumieni i powstanie zwarta spodnia warstwa. Wówczas większą szpatułką należy przerzucić placuszek na drugą stronę. Nie należy to najprostszych zadań, ale warto spróbować, bo smak wynagrodzi trudy 🙂

Smakują idealnie z sosem słodko pikantnym 🙂

Smacznego, Marta