Schab Ze Śliwkami

Uwielbiam Święta Bożego Narodzenia nie tylko ze względu na prezenty, ale również niesamowite jedzenie. Moja mama piecze na tę okazję najlepszy schab ze śliwkami na świecie, a my, pozostali członkowie rodziny zajadamy się nim położonym na kromce chleba przy każdej możliwej okazji. Wiem, że święta nie są nawet blisko, ale dopiero co odwiedziła mnie mama i upiekła dla nas spory kawałek. Tylko dla mnie i Tomasza. Ale z chęcią podzielę się przepisem.

Będziesz potrzebować:

• 1,3 kg kawałek wieprzowiny
• ½ szklanki oleju
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• kilka łodyżek tymianku
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek zielonego pieprzu
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz
• suszone śliwki

Wyczyść mięso. Długim ostrym nożem zrób dwie dziury w mięsie, po czym gęsto wypchaj je suszonymi śliwkami. Wetrzyj sól i pieprz w mięso. W miseczce zmieszaj olej, sok z cytryny, czosnek i zielony pieprz. Umieść mięso na srebrnej folii, na wierzchu połóż tymianek i liście laurowe, po czym polej to mieszanką z oliwy. Zawiń dokładnie sreberko i wsadź pakunek do lodówki na 24h lub przynajmniej kilka godzin.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz przez 2 godziny. Kiedy mięso będzie gotowe, przetnij sreberko na górze i nieco rozchyl, piecz przez kolejne 15 minut. Dzięki temu mięso ładnie się zarumieni.

Smakuje genialnie z pajdą chleba.

Smacznego, Marta