Ser Brie z Miodem, Rozmarynem i Migdałami

Jakiś czas temu odbyła się moja wielka podróż po Ameryce Południowej. Jeździłam na dosyć niskim budżecie, co sprzyjało testowaniu lokalnej kuchni na ulicznych stanowiskach i targowiskach. Było tanio i przesmacznie. Jednak gdy nadszedł dzień moich urodzin postanowiłam zaszaleć. Poszłam do jednej z restauracji w Sucre, Boliwia i zamówiłam ser brie w panierce oraz sosie miodowym. Zasmakował mi tak bardzo, że wróciłam po niego jeszcze kilka razy. 

Po powrocie całkiem o tym zapomniałam, aż do weekendu, kiedy przeglądałam stare zdjęcia. Wtedy też zaczęłam szukać odpowiedniego przepisu. Udało się! Może ser nie jest w panierce, ale sos miodowo rozmarynowy zdziałał cuda.

Będziesz potrzebować:

• ¼ szklanki miodu
• 4 łyżeczki wody
• 1 gałązka rozmarynu
• ¼ szklanki posiekanych migdałów, podsmażonych
• 1 okrągły ser brie
• bagietka do podania

Rozgrzej piekarnik do 175°C

W małym rondelku, na małym ogniu, zmieszaj miód, wodę oraz rozmaryn. Gotuj przez około15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Odetnij skórę na wierzchu sera, zostawiając około 1,5 cm granicy. Przenieś go na papier do pieczenia, polej miodową mieszanką (bez kawałków rozmarynu), po czym piecz przez jakieś 8 minut.

Podawaj gorący ze świeżą bagietką.

Smacznego, Marta

Źródło: The jewels of ny