Słoik Pyszności

Jest już Maj! Czy wam też ciężko w to uwierzyć? To nawet nie to, że czas pędzi jak szalony, ale miesiąc temu było zimno, padał śnieg, a ciemność panowała nieubłaganie. Najbardziej uwielbiam w wiośnie to, że daje nam tyle zdrowych pyszności, których grzech nie wykorzystać. Moja kuchnia ginie pod warzywami, zaś ja chętnie wpycham je do każdego posiłku. Poniższy przepis znalazłam na Passionate about baking i zwyczajnie musiałam go zrobić. Po części dlatego, że jedzenie wpakowane jest do słoika. Sezon piknikowy już rozpoczęłam i z chęcią próbuje przepisów, które urozmaicić mogą mój koszyk. Dodatkowym plusem dzisiejszego jest fakt, że można go przygotować wieczorem, a rano wyjąć z lodówki i na spokojnie, leniwie się nim rozkoszować.

Potrzebujesz (na 2):

• 1 puszka ciecierzycy, odsączona
• 2 łyżki rodzynek
• ½ zielonego ogórka, startego
• 6 łyżek jogurtu sojowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 2 łyżki orzechów włoskich, podprażonych na patelni
• 2 łyżki pistacji
• 1 łyżka kaparów
• pomidorki na wierzch (4 małe czerwone i 4 małe żółte)
• kilka listków świeżej mięty
• szczypta soli

Przepis nie mógłby być prostszy  Wszystkie składniki podziel pomiędzy dwa słoiki. Umieść kolejno ciecierzycę, rodzynki, ogórek, jogurt sojowy zmieszany z sokiem z limonki, podprażone orzechy włoskie, pistacje, kapary, zakończ pomidorkami, listkami mięty, posól dla smaku.  

Smacznego, Marta