Smażona Mozzarella z Jabłkiem i Gruszką

Życie pełne jest niespodzianek. Jeda z nich przydażyła się nam dwa dni temu, kiedy to Lola przerwała nam sen koncertem. Od tamtej chwili śpiewa co noc, kilka razy, także nie śpię. Moja droga kotka stała się młodą damą, zaś zew natury sprawił, że… no cóż… zwariowała. Dajemy radę, w tym miejscu po raz kolejny pozdrawiam rodziców z dzidziusiami i chylę czoła. Ja rozwiązanie znalazłam w zatyczkach do uszu, przynajmniej do jutrzejszej rozmowy z weterynarzem.

Po ciężkiej nocy i wczesnym poranku (tak, Lola śpiewa również o 6 rano), odmówiliśmy zmarnowania tak pięknie rozpoczętego dnia i zrobiłam nam szybkie śniadanie. Owoce ze smażoną mozzarellą i miętą są pyszne, odświeżają i przypominają o miłości do natury (nadszarpniętej po tym, jak zew natury pozbawił nas snu). Polecam właścicielom kotek, na zmęczenie, na kaca i nie tylko.

Potrzebujesz:

• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczkę mąki
• 1 łyżeczkę parmezanu
• sól i pieprz
• 1 jajko
• 1 jabłko
• 1 gruszkę
• 1 kulkę mozzarelli
• oliwa do smażenia
• liście mięty
• ocet balsamiczny (użyłam sosu balsamicznego, bo lubię jego gęstość, jeśli macie to polecam)

Potnij jabłko i gruszkę w niewielkie talarki. Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i smaż każdą stronę przez około 1 minutę. Odstaw na bok.

Na jednym talerzu zmieszaj bułkę tartą, mąkę, parmezan, szczyptę soli i pieprzu, na drugim lekko ubij jajko.

Pokrój mozzarellę w talarki. Dolej kolejną łyżkę oliwy na patelnię, po czym każdy kawałek mozzarelli umocz w jajku i obtocz bułką. Smaż przez około 2-3 minuty na każdej stronie.

Podawaj owoce przełożone mozzarellą, listkami mięty i z kilkoma kroplami octu balsamicznego.

Smacznego, Marta.