Smażone Jabłka na Toście

Przepraszam, że jestem tu rzadziej jak byłam, ale jestem zmęczona. Naprawdę jestem. Nie mam pojęcia dlaczego, bo Mia śpi długo w nocy i jest fajna w dzień, ale po 3,5 miesiąca odczuwam wyraźne i uciążliwe zmęczenie. Nadal, bycie zmęczonym w słonecznej Portugalii jest fajniejsze niż zmęczenie w zimnym Berlinie. Zanim tu przyjechałam dostałam kilka wiadomości odradzających przywożenie wózka. Nie posłuchałam i cieszę się z tego. Nie tylko moje dziecko ma gdzie spać, ale po codziennym pchaniu wózka po kocich łbach pod górę jestem pewna, że do wyjazdu będę wyglądała jak modelka. Z drugiej strony pozwala mi to na czas dla mnie. Na napicie się kawy czy posiedzenie na schodach i posłuchanie muzyki, kiedy moja dziewczyna śpi. Potrzebuję tego.

Pamiętam, że w czasach przed Miją słyszałam, że dziecko zmienia priorytety w życiu. Oj tak. To nie tylko ciągłe posiadanie w głowie aktualnego planu jej zajęć – karmienie, spanie, przebieranie. Wszystko nagle toczy się naokoło niej. Jest moim numerem jeden. Jakiś czas temu nauczyła się śmiać na głos, a ja siedzę z gotową komórką, by nagrać każdy kolejny śmiech. Mam już ze 100 filmów, ale chcę więcej. Kiedyś usłyszę “Mamo, to trochę dziwne, że biegasz za mną z telefonem”, a wówczas odpowiem “Młoda damo, będziesz mogła o tym decydować, jak skończysz 18 lat, a do tego momentu mama nagra każdą minutę twojego życia”. Jestem dziwną mamą i lubię to!

Mieszkam chwilowo w mieszkaniu pełnym książek kucharskich i przeglądam je codziennie. Jestem zazdrosna o tą kolekcję, moja jest zdecydowanie mniejsza. Po przejrzeniu książki Ripe nabrałam ochoty na tosty ze smażonymi jabłkami. Nie tylko dlatego, bo przepis brzmiał genialnie, ale też bo jest prosty, szybki i efektywny. Idealny dla dzieci i dla dorosłych lubiących słodycz o poranku. No właśńie, poranki nadal są dla mnie ważne. Nawet gdy pierwszą myślą jest wypicie filiżanki kawy.

Potrzebujesz:

• 3 jabłka
• sok i skórka z ½ cytryny
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• garść rodzynek
• garść płatków migdałów
• kilka kromek chleba, najlepiej słodkiego z rodzynkami
• mleczko kokosowe
• masło

Jabłka kroimy w ćwiartki, wycinamy pestki, nie obieramy ze skórki i polewamy sokiem z cytryny, dodajemy startą skórkę. Wszystko mieszamy, by sok z cytryny pokrył jabłka. Na patelni rozpuszczamy masło i wsypujemy cukier. Mieszamy, aż masło i cukier połączą się i zaczną bombelkować. Wrzuć jabłka, posyp cynamonem i podsmaż aż zmiękną. Po kilku minutach dołóż rodzynki i płatki migdałów.

Posmaruj każdą kromkę chleba mleczkiem kokosowym i podsmaż na maśle lub przytostuj w tosterze.

Podawaj tosty przykryte jabłkami.

Smacznego, Marta