Śniadanie na Plaży – Karmelizowane Kurki na Gofrach oraz Owocowa Owsianka

Pojechałam do Sopotu, żeby pozbyć się na chwile dziecka. Brzmi dosyć dramatycznie, ale mamy mieszkające daleko od rodziny, pewnie zrozumieją o co mi chodzi. Tomasz wyjechał do Mediolanu, a ja spakowałam samochód plus Mię i pędem nad morze, gdzie moi rodzice akurat urlopowali. W pakiecie spęłniłam ich marzenie i moje. Oni biegali za wnuczką, a ja robiłam co chciałam. Ogromnym plusem Sopotu jet to, że mieszka tam grupka ludzi, którzy uwielbiają śniadaniować tak jak i ja. Dziewczyny stworzyły nawet przewodnik za śniadaniami w Trójmieście, czyli sprawa jest poważna. Spotkaliśmy się rano, zajadaliśmy smacznie w jednym miejscu z ich przewodnika i padła propozycja, by następnego dnia to powtórzyć, z tym, że same zrobimy jedzenie i zjemy je na plaży. W ciągu 5 minut dziewczyny stworzyły menu, zaś w ciągu kolejnych 5-ciu nasz model zorganizował palnik, byśmy mięli szansę na gorącą kawę. Jak szaleć to na całego!

Kredyt za przepisy idzie w pełni do dziewczyn. Tosia i Śliwka z Burczy mi w brzuchu spisały się na medal. Przepisy są proste i wyjątkowo smaczne. Można je przygotować na plaży (gdy ma się kuchenkę turystyczną) lub w domu.

Jednak, jak to w życiu bywa, nie tylko o jedzenie chodzi. Chodzi o całe doświadczenie. Jeżdżę do Sopotu od dziecka przynajmniej raz w roku, ale dopiero teraz odkryłam, jak dużo traciłam do tej pory. Wspomnę, że sprawa nie jest skomplikowana. Poszliśmy na plażę w mieście, także nie było to “magiczne tajne miejsce”, była to niedziele i nawet nie było tak wcześnie, bo około 10 rano. Kilka osób spacerowało po plaży, jednak totalnie nam to nie przeszkadzało. Rozmawialiśmy, pstrykałyśmy, Paweł gotował, a przy okazji było sporo śmiechu. Idealny poranek. Towarzyszył nam rówmież malutki Julek, który pokazał prawdziwą klasę i przespał niemalże całe śniadanie. Spędziliśmy tam klika godzin i mam nadzieję, że uda się to niedługo powtórzyć w tym samym towarzystwie.

Jest w temacie jeszcze więcej. Ten wyjazd pozwolił mi zakochać się w moim dziecku od nowa. Chwila oddechu ma na związek zbawienny wpływ. Spędzam z Mią dużo czasu i czasem podchodzę do tematu zbyt zadaniowo. Zapominając przy okazji, jak wyjątkowym stworzeniem jest ta malutka dziewczynka. Zatęskniłam i teraz chodzę za nią jak cień. Oczywiście z audiobookiem w słuchawkach, ale nadal jak cień.

Potrzebujesz na gofry:

• 100 g mąki pszennej razowej
• 130 g mąki pszennej jasnej
• 300 ml mleka
• 2 jajka
• 75 g oleju rzepakowego
• 1 łyżka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• pół łyżeczki mielonego pieprzu

Rozgnieć w moździerzu ziarna kolendry. Wszystkie składniki wrzuć do miski i pomieszaj trzepaczką, aż osiągną jednolitą konsystencję. Wylewaj około pół chochli bezpośrednio na gofrownicę i smaż.

Na karmelizowane kurki:

• 150 g oczyszczonych kurek
• 4 łyżki posiekanej cebulki dymki
• łyżka miodu
• 3 łyżki białego wina
• gałązka rozmarynu
• łyżka masła klarowanego
• sól, pieprz

Na rozgrzanym maśle podsmażamy kilka minut cebulkę dymkę. Dodajemy oczyszczone kurki i pocięty na mniejsze gałązki rozmaryn. Podsmażamy 5 minut, aż kurki puszczą wodę. Kurki przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy miód, krótko karmelizujemy. Na koniec wlewamy wino i dusimy jeszcze 2-3 minuty do momentu jak wyparuje. Karmelizowane kurki podajemy na gofrach z jajkami sadzonymi.

Na owsiankę:

• 100 g płatków owsianych (pół na pół błyskawiczne z górskimi)
• 300-350 ml mleka
• Szczypta soli
• Miód
• Ulubione owoce

Płatki wsypujemy do rondla, zalewamy mlekiem. Dodajemy szczyptę soli i podgrzewamy na małym rondlu przez niecałe 5 minut, aż masa odpowiednio zgęstnieje. Jeśli owsianka wyjdzie zbyt gęsta – dodajemy więcej mleka, jeśli zbyt rzadka – dosypyjemy płatków owsianych. Owsiankę serwujemy na ciepło lub zimno z sezonowymi owocami i miodem.

Smacznego, Marta