Śniadanie w Łóżku – Muffiny z Łososiem, Serkiem i Pesto

Nie będę owijać w bawełnę – staram się rozpieszczać siebie ile wlezie. Znajoma napisała mi dzisiaj, żebym chodziła na masaże, manicure, do fryzjera, na co tylko mam ochotę, bo jak miesiąc minie i nasza dziewczyna pojawi się na świecie, nie będzie tak łatwo z wolnymi terminami, ale tym razem po mojej stronie a nie fryzjera. Słucham rad doświadczonych kobiet i traktuję siebie jak najważniejszą osobę na świecie. W końcu noszę na pokładzie wyjątkowy dodatek. Jest to powód by i innych przekonywać/zmuszać do podobnych akcji rozpieszczania. I tu pozdrawiam Tomasza.

Jednym z idealnych początków dnia jest śniadanie podane do łóżka. I owszem, życzę sobie takowe od czasu do czasu. Zazwyczaj muszę je przygotować uprzedniego wieczoru, zaś Tomasz dorzuca od siebie świeżo zaparzoną kawę i sok pomarańczowy. Ale jest coś więcej, co sprawia, że poranek będzie lepszy – wszystkie małe dodatki. Dostaliśmy piękną pościel z Evencki i od pierwszego użycia ciężej wychodzi się z łóżka, a nawet czasem pracuje z łóżka… Dodatkowo ciepły i przyjemny koc w stopach, poduszka pod plecy (doceniana w ciąży) i dobry człowiek podający pyszne muffiny z serkiem, łososiem oraz pesto. Jak dla mnie ten miesiąc mógłby się nie kończyć. Chcę być rozpieszczana na zasadach codziennych. I wy też powinniście!

Pościel Evencki

Potrzebujesz (ma 6-8 muffinów):

• 2/3 szklanki mąki
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczki sody
• ½ szklanki startego sera (np. cheddar)
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2/3 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka pesto
• 1 jajko
• 1 pomidorek koktajlowy na każdego muffina

Do podania:

• łosoś wędzony
• serek śmietankowy
• pesto
• kiełki

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść wszystkie składniki na muffiny prócz pomidorów w misce i za pomocą łyżki zamieszaj delikatnie tylko tyle, by składniki się połączyły. Natłuść formę do muffinów i wlej do nich ciasto, po czym do każdej foremki włóż pomidorka.

Piecz przez około 20-25 minut.

Gotowe ostudź i podawaj przekrojone z ułożonymi w środku serkiem, pesto, łososiem i kiełkami.

Smacznego, Marta