Suflet z Sera Pleśniowego

iPhoto połknęło właśnie większość moich zdjęć. Zostało kilka, które załączam do posta. Bardzo ale to bardzo mnie to unieszczęśliwiło. Ale trzeba robić co trzeba robić i nie można się poddawać (w tym przypadku wkurzać).

Mój suflet nieco opadł, ale mimo to nadal smakował wyśmienicie. Znajoma powiedziała, że potrzeba przyzwoitego szefa kuchni z doświadczeniem ,by suflet nie opadł i to mnie nieco pocieszyło. Myślę, że ma racje. Dajcie znać czy wasze opadają.

A tak na marginesie, muszę się podzielić czymś niesamowitym – zaczęłam się wspinać! W trakcie niesamowitego weekendu w górach, znajomi przekonali mnie, żebym spróbowała powspinać się na skałki ze sprzętem, zaczęłam i skończyło się na 3 różnych skałkach i niesamowitą satysfakcją i radością. Chyba znalazłam nowe hobby, jako dodatek do długiej już listy. No i nie można pominąć polskich cudnych gór i lasów jesienią. Co za widoki, co za światło, co za klimat. Umieszczę kilka zdjęć na moim blogu lifestylowo-podróżniczym, jeśli mielibyście ochotę zerknąć.

Wracając do przepisu.

Będziesz potrzebować (na 4):

• 1 łyżka masła, roztopionego do posmarowania foremek
• 30g masła
• ¼ szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 125g sera pleśniowego, w kawałkach
• 4 żółtka
• starta gałka muszkatołowa
• 4 białka

Rozgrzej piekarnik do 200*C  i wysmaruj formy roztopionym masłem.

Roztop 30g masła i wmieszaj mąkę. Gotuj mieszając przez jakieś 2 minuty na małym ogniu (nie pozwól mieszance zbrązowieć). Usuń z palnika i powoli dodaj mleko, ciągle mieszając, aż osiągniesz jednolitą masę. Połóż garnuszek spowrotem na palniku i doprowadź masę do zagotowania. Duś, ciągle mieszając, przez jakieś 3 minuty, po czym zdejmij z palnika. Dodaj ser i poczekaj aż się rozpuści, po czym kolejno wmieszaj żółtka, posól, popieprz i dodaj gałki muszkatołowej. Przelej wszystko do miski.

W oddzielnej misce ubij białka, aż będą sztywne. Dodaj ¼ do serowej masy i delikatnie połącz, po czym dodaj resztę (delikatnie zamieszaj).

Przelej masę do foremek i piecz przez 20-25 minut, aż suflety ładnie się zarumienią i urosną. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw suflety w środku jeszcze jakieś 2 minuty. Mam nadzieję, że wasze nie opadną.

A jeśli lubicie suflety, zerknijcie na mój poprzedni przepis na suflet z sera koziego 🙂

Smacznego, Marta

Źródło: breakfast & brunch, Murdoch Books