Zielona Kanapka z Jajkiem Sadzonym

Jeśli śledzicie mojego Facebooka wiecie, że właśnie wróciłam z Nowej Zelandii. Był to świetny wyjazd, z tym, że nie cały. Poniosłam pewne straty i w związku z tym przez dwa dni byłam lekko zszokowana, delikatnie mówiąc. Ale później trafiłam do Raglan, które pomogło mi dojść do siebie dzięki darmowemu burgerowi z rybą (darmowe jedzenie smakuje lepiej), samotnej wspinaczce na wulkan w najmniej odpowiednich butach, genialnym ludziom, którzy uświadomili mi w jednym zdaniu że mój problem to nie problem i kolorach na niebie o wschodach i zachodach. To były spokojne dni, wypełnione przyjemnościami i dobrym jedzeniem. Nowa Zelandia zaznajomiła mnie z owocami feijoa, które smakują jak poziomki, a wyglądają zupełnie inaczej, ale i w trakcie jednego ze śniadań zjadłam świetną kanapkę z rozgniecionym groszkiem, fetą i jajkiem w koszulce pod miksem sałat. Ten ostatni odtworzyłam dzisiaj w Sydney i wyszło pysznie, także polecam.

Użyłam chleba sodowego z suszonymi pomidorami, co było dobrym połączeniem. Mogę wam podać przepis, ale tak na prawdę jest to prosta modyfikacja przepisu na chleb z rozmarynem.

Potrzebujesz:

• 1 jajko
• kromka chleba
• ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego
• feta
• orzeszki piniowe
• mix zielonych sałat
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Wrzuć groszek do gotującej się osolonej wody na około 2 minuty, odsącz i zgnieć z odrobiną oliwy, solą i pieprzem. Przygotuj jajko w koszulce oraz podsmaż na odrobinie oliwy orzechy.
Następnie ułóż wszystko kolejno na chlebie – groszek, feta, orzeszki, jajko, zielenina.

Smacznego, Marta