Zielony Omlet

Nie dało się tego uniknąć. Z pierwszym śniegiem przyszło pierwsze przeziębienie. Tak, jak lubię siedzieć w domu w piżamie, czytając i popijając herbatę z miodem i cytryną, tak nie lubię fazy błąkania się w pół śnie. Ciężko się myśli i ciężko pisze, dlatego dzisiaj krótko. Omlet pomógł, także polecam przygotować jakiemuś chorowitkowi.

Potrzebujesz (na 1):

• 3 jajka
• sól i pieprz
• 1 łyżka parmezanu
• 1/3 szklanki groszku mrożonego
• 1 łyżka oliwy truflowej (lub z oliwek)
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• ser kozi
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mięty, poszatkowanej

Rozpocznij od groszku. Wrzuć go do osolonej, gotującej się wody na 1-2 minuty. Odsącz i zmieszaj z solą, pieprzem, skórką z cytryny i oliwą.

W innej misce zmieszaj jajka z solą, pieprzem i parmezanem, po czym wlej je na średniej wielkości patelnię z roztopionym masłem. Smaż na średnim ogniu, aż na wierzchu jajko się zetnie. Przełóż na talerz, posyp groszkiem, poprusz serem kozim, miętą i złóż na pół lub zwiń w rulonik. Przepis zaadoptowany ze strony Saveur.

Smacznego, Marta